La Pectina Cítrica – Top Class es un agente gelificante, espesante, emulgente y estabilizante, ideal para la elaboración de mermeladas, jaleas, confituras, bombones frutales y productos de pastelería. Permite reducir tiempos de cocción y mejorar la textura de las preparaciones, logrando sabores más frescos y naturales. Versátil: Perfecta para mermeladas, bombones frutales, confituras, jaleas y más. Optimiza la preparación: Espesa sin necesidad de largas cocciones ni exceso de azúcar. Mayor rendimiento: Reduce la evaporación del agua, obteniendo más cantidad de producto final. Fácil activación: Se activa entre 80-85 °C. Dosis recomendada: • Mermeladas: 6-8 g/kg • Bombones de fruta: 15-20 g/kg
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